在我国，早在唐代已有人注意到这种养生方法，名医孙思邈在其《千金翼方·服水经》中论曰∶“夫天生五行，水德最灵。浮天以载地，高下无不至。润下为泽，升而为云，集而为雾，降而为雨，故水之为用，其利博哉。可以涤荡滓秽，可以浸润焦枯。”并对如何修炼服水法进行了详细的介绍。

道教对于水的妙用向来都是倍加推崇，老子《道德经》曰：“上善若水，水利万物而不争。”因此，服水疗法也是道教门人的一种重要养生方式，多与辟谷等术结合使用，以达到祛病延年的目的。归纳来说，其修炼主要应该注意以下几点：

1．喝水时要站着喝，要细细地、慢慢地喝，不可一口气急急地喝完。

2．每日早晨起床后，即喝下一杯清水，喝完后缓步百步，或做简单的运动，不可静坐。

3．杯子最好是用木器或瓷器，尽量不要使用金属制品。

《千金翼方》

在名医孙思邈的著作《千金翼方》中，对服水法的作用和方法进行了十分具体的介绍。

4．凡是服水的人禁吃陈腐东西，像臭豆腐之类，也不要吃用油过量的食物，刺激品如辣椒、姜之类也不宜。